Claire說她們學校有個與咖啡有約的活動問我要不要參加,那是專為學生家長舉辦的,我是外人捏…只好很低調的參加啦~

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主講者是位帥哥賺到了,可是他全程都說英文,還好有翻譯員,忘了告訴Claire豆芽菜我們家都是拿來吃的,不是看的~

 

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咖啡可以從它的︰酸度〔Acidity〕、香氣〔Aroma〕、濃度〔Body〕、風味〔Flavor〕來判斷它的等級~

酸度〔Acidity〕﹕啡咖的酸味和甜味會在口腔產生清爽活潑的感覺,如同白開水和氣泡水的差別

香氣〔Aroma〕︰品嚐咖啡之前的第一個動作,事實上喝啡咖90%的感受來自嗅覺,一杯香醇的咖啡會讓人心曠神怡

濃度〔Body〕︰啡咖的重量感和濃稠度

風味 〔Flavor〕︰融合了酸度、香氣和濃度所產生的整體感覺,也是咖啡最迷人的地方

 

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主講人說在國外都是用這種【法式瀘壓壺】來沖泡咖啡,但在台灣好像都是拿來泡茶~

咖啡和水的比例︰約2大匙(30c.c.)/6oz(170-180c.c.),等待4分鐘,即可享用一杯風味香醇的咖啡了~

 

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▲拉丁美洲、非洲、亞洲(由上往下的順序)

品嚐的咖啡有︰拉丁美洲〔Latin American〕、非洲〔Africa/Arabia〕、亞洲〔Asia/Pacific〕

拉丁美洲〔Latin American〕︰中等濃度、口感滑順及散發出令人愉悅的胡桃香氣,咖啡層次豐富,精純的酸度還有淡淡的可可香味。再搭配巧克力時,會有令人驚奇的風味。很受歡迎的咖啡豆。 

非洲〔Africa/Arabil〕︰中等濃度、層次複雜的口感有果汁般的酸味,並帶有葡萄柚及酒香的風味。有些咖啡還會帶有輕柔的花香、檸檬般的甜酸與豐富的水果風味。冷熱飲皆宜。

亞洲〔Asia/Pacific〕︰最不酸的咖啡,味道卻是最濃郁的。因為地型氣候的關係,種植出來的咖啡氣味比較特殊~

品嚐結果最match是拉丁美洲的哥倫比亞咖啡豆,最難入口的是非洲咖啡只有非洲原野的土味,沒有什麼果汁的酸度和花香味,主講帥哥最喜歡亞洲的咖啡比較濃郁~

   

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品嚐咖啡的秘訣︰

Step1喝水︰把口腔多餘的味道清除,可以品嚐更完整的咖啡味道~

Step2聞香︰鼻子能分辨出數千種的味道,在品嚐咖啡之前先聞一下它的香氣,並試著在腦子裏記憶和回憶~

Step3啜飲︰啜飲咖啡時,咖啡的香味會散佈在舌頭上~

Step4感覺︰感受一下咖啡在味蕾間的味道~

Step5分享︰與在場的朋友一起分享自己的感覺吧,這會讓喝咖啡變得更有趣,更多人想與你一起品嚐咖啡~

  

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如果是要用【法式瀘壓壺】沖泡咖啡,買豆子時記得要跟店員說喔~因為等待的時間較長,豆子不能磨太細。一般來說只要告訴店員要使用瀘壓壺,他們就會知道如何磨豆子~

  

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品嚐咖啡時大家都互相交換心得~試喝的結果獲得勝利的是拉丁美洲咖啡~

 

 

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接下來就是發問時間由美女幫大家翻譯~

PS︰說要很低調的參加還大剌剌的拍照,真是… ^^"

 

 

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